Кухонный Виртуоз: Робот на замену повара
Автор этих революционных изобретений — Марчелло Коэльо, дизайнер и ученый из Массачусетского технологического университета. Его работа заключается в исследовании «пересечения взаимодействия человек-компьютер». Иными словами, Марчелло работает над образцом копировальной установки для пищи, робота-виртуоза, способного заменить повара на кухне
В идеале панируется создать трехмерный сканер для еды, который работает, сохраняя, точно смешивая, размещая и подготавливая слои ингредиентов. Процесс приготовления начинается с ряда емкостей, охлаждающих и сохраняющих любимые продукты пользователя. Они соединены с миксером трубками, на конце которых размещена шприц-машина, размещающая разные ингредиенты с идеальной точностью. Пока продукты доставляются из канистр, пища разогревается или охлаждается специальными элементами, расположенными на головке устройства. Доступна возможность не только воссоздать вкус и текстуру, невозможные для традиционных методов готовки, но, при помощи сенсорного экрана и подключения к интернету, узнать о происхождении, качестве, питательной ценности и вкусе каждого из блюд
Еще одно устройство — «механический шеф-повар». Это механическая рука, способная трансформровать твердый объект, например, стейк, рыбу или фрукт. «Шеф-повар» способен производить манипуляци при помощи набора инструментов, или при помощи разместившейся в нижней части плитки и двух автоматических «рук» с 5 степенями свободы. На движущейся головке расположились сменные приспособления, например, сверла или шприцы для впрыскивания специй и лазер, способный разрезать и готовить кусок, удерживаемый «руками». В нижней части устройства находится разогревающий элемент, при помощи которого кусок готовится, пока «руки» сжимают, растягивают или закручивают его. Это устройство позволит повару осуществлять манипуляции с высокой точностью, недоступной для обычного приготовления
«Миксер-виртуоз» — устройство с трехуровневой вращающейся каруселью, смешивающей ингредиенты в сотнях вариаций и легко экспериментирующей с тончайшими оттенками вкусов. На верхнем уровне карусели расположились восемь контейнеров с ингредиентами. Они оснащены особыми датчиками, контролирующими свойства и количество пищи внутри каждого из контейнеров. На среднем уровне можно лицезреть еще 8 ёмкостей для смешивания, со специальными миксерами и размельчителями. И последний, нижний уровень предназначен для размещения получившихся блюд. Он окружен сеткой из нагревательных и охлаждающих элементов и стеклянной крышкой для удобного выпекания и изменения температуры смесей. Такое устройство, доведенное до ума, непременно заняло бы первое место в списке самых полезных кухонных инструментов 🙂
Все рецепты, и способы приготовления полученных блюд, могут быть легко сохранены в памяти устройства и затем воспроизведены заново. Ими можно делиться с другими пользователями по сети, или просто легко заново приготовить, не затрачивая на это кучу драгоценного времени
